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Aplicaciones industriales: Agroalimentación

Soluciones para control de calidad y medida del color en la industria alimentaria:

 

En industrias como la de agroalimentación y producción de alimentos y bebidas, el color y la apariencia del producto son aspectos fundamentales para su venta. Clientes y consumidores esperan de los productos alimentarios un color y textura específicos, y cuando éste no coincide con sus expectativas puede influir negativamente en su percepción del sabor.

Para ello existen una serie de instrumentos destinados al control del aspecto de estos productos desde la materia prima hasta su venta, y en AQinstruments le presentamos una gran variedad de equipos y software con el que controlará eficazmente la calidad del color aportando un plus de eficiencia en su cadena de distribución.

Esta tecnología de alta precisión permite a los usuarios evaluar los atributos de color de varias muestras, incluyendo sólidos, líquidos, polvos, pastas y granos; así como identificar inmediatamente incongruencias optimizando los procesos de producción.

De esta forma, además de cumplir con los estándares de calidad de colores y expectativas de los consumidores, se recorta en desechos y por tanto se optimizan los recursos.

 

“Se come con los ojos. La importancia de la medición del color en los alimentos”

 

 

Si comprobamos la madurez de frutas y vegetales o los apetitosos colores de alimentos y bebidas en general, notamos el innegable impacto que el color tiene en las decisiones de compra del consumidor.

Mejore el rendimiento de su negocio con los equipos AQinstruments en materia de:
  • Reducción de costes.
  • Mejore la eficiencia y ahorre tiempo.
  • Minimice los defectos.
  • Alcanzará las expectativas de sus clientes.
  • Refuerce su marca y reputación.

Le presentamos instrumentos para control de calidad en alimentación de la mano de firmas como Konica Minolta, Verivide o DataPaq.

Konica_Minolta cinturon ALIMENTACION

 

 

  • Lectores de diferencias de color.
  • Medidores del índice de blancura para harinas y granos, pastas y cremas, productos lácteos, etc.
  • Medidores del índice de tostado para productos fritos y horneados.
  • Colorímetros para todo tipo de aplicaciones.
  • Espectrofotómetros portátiles o de sobremesa para cualquier alimento, bebida y textura.

 

Gama de instrumentos KONICA MINOLTA para la industria de la Alimentación y bebidas:

Lectores de color:

BC-10 Plus

CR-10 Plus

 

Colorímetros portátiles:

CR-400

CR-400HS

CR-410

CR-410HS

CR-410C

CR-410T

CR-410PB

CR-410F

 

Colorímetros de sobremesa:

CR-5

 

Espectro-colorímetros portátiles:

CM-700d

CM-600d

 

Espectro-colorímetros de sobremesa:

CM-5

CM-3700A

CM-3600A

CM-3610A

 

Programas para Control de Calidad y formulación:

Spectramagic NX

Colibri

 

 

 

Cada proceso de cocción y cocinado de un alimento es diferente, y junto a ellos los equipos varían en función del espacio, duración y ambiente (ya sea a vapor, o mediante inmersión en agua o aceite hirviendo, por ejemplo).

Asimismo, vemos a la industria del procesamiento de alimentos como un sector en continuo control por sus riesgos para la salud pública. Por ello, los efectos derivados de algún error de cocción o de congelación pueden resultar desastrosos para su negocio, por no hablar de la salud de nuestros clientes.

El Sistema Food Tracker® de Datapaq®, provisto del software Insight™, registrador de datos, opciones de barreras térmicas protectoras y termopares, le ofrecen los medios precisos y confiables para el control y medición exactas en las temperaturas del producto y de su ambiente, para detectar y evitar variaciones en los procesos de temperatura.

El Sistema Food Tracker puede incluir aditamentos, tales como medidor de humedad, bandeja de alimentos y plantilla para posicionar termopares, así como el Sistema TM21 de Radio Telemetría para monitoreo de temperatura en tiempo real.

Las aplicaciones de procesamiento de alimentos más frecuentes para los sistemas de perfilado de temperatura Datapaq incluyen:

  • Procesamiento de Aves
  • Procesamiento de Carnes
  • Procesamiento de Pescados y Mariscos
  • Horneado
  • Pasteurización y Esterilización
  • Otros Procesos de Alimentos

 

Equipos y programas DATAPAQ para perfilado térmico en procesamiento de alimentos:

Sistema Food Tracker® de Datapaq®,

 

 

 

 

Nuestros proveedores de Artec 3D nos ofrecen una serie de escáneres y programas para digitalización en tres dimensiones cuyo potencial de aplicación está en continua expansión.

 

Escáneres de digitalización 3D para la industria alimentaria:

Artec Eva

Artec Spider

Artec Space Spider

 

 

Los métodos de control de calidad tradicionales en alimentación se basan principalmente en la comparación visual y en la recogida de datos mediante instrumentos. Sin embargo, la primera medida está demasiado sujeta a la subjetividad del observador, el tipo de luz utilizada o el ángulo de visión desde el que se observa. Asimismo, el trabajo con instrumentos como colorímetros o espectrofotómetros está limitado por la aplicabilidad del equipo en la superficie del alimento, y se vuelve imposible la toma de medidas en instrumentos irregulares y de gran variedad de colores diferentes.

Es por esto que el sistema DigiEye de VeriVide es diferente:

  • Capturando y midiendo de forma digital: Textura, color y apariencia.
  • Alta resolución y precisión.
  • Resultados consistentes y de alta repetibilidad.
  •  Imágenes calibradas – visualización de color.
  • Mide el color en su contexto, no de forma aislada.
  • El color tal y como es visto por el consumidor.

 

Sistema DIGIEYE para el control del color en alimentos:

Sistema DigiEye®.