aquateknica@aquateknica.com
96.330.20.03  96.330.20.13

Blog Post

Caso de éxito de un sistema Food Tracker de Datapaq vendido a una empresa líder del sector.

Caso de éxito Sistema Food Tracker DataPaq

Control y optimización del proceso de cocción en la elaboración de pizzas congeladas es un Caso de éxito para DataPaq

A lo largo de los últimos 20 años, uno de los más grandes productores de pizzas en Europa ha incrementado su producción hasta alcanzar los 2 millones de pizzas suministradas semanalmente al mercado minorista. Ha sido acreditado con el grado A por la BRC Global Standard for Food Safety, donde la monitorización de sus procesos de cocción es clave en la calidad y seguridad alimentaria. El uso de sistemas Datapaq, controla y ajusta los procesos de cocción, como parte de la estrategia en el desarrollo de nuevos productos. La monitorización del perfil de temperaturas, garantiza la homogeneidad de la temperatura a lo largo del horno, garantizando la estabilidad del proceso y uniformidad del producto, evitando rechazos.

La solución:

• Registro de 6 puntos de monitorización de la temperatura del producto y del aire durante todo el proceso.
• Termografía completa para una rápida identificación de los puntos fríos y calientes a lo largo de los 30 metros de horno.
• Superposición de perfiles y comparación directa con el histórico o con procesos patrón, lo que nos permite identificar rápidamente las variaciones en las condiciones de nuestro proceso.
• Sistema fácilmente transportable a cada uno de los cuatro hornos.

Caso de éxito de un Sistema Food Tracker Datapaq vendido a una empresa líder del sector.

Resultados conseguidos:

• ROI alcanzado en semanas.
• Modificación del aislamiento del horno y ajuste de la configuración de temperaturas de las distintas zonas tras los test iniciales del horno, identificando desequilibrios térmicos a lo largo del ancho de banda, debido a las pérdidas de calor del horno.
• Reducción del coste debido a las pérdidas de producción y a las tasas de eliminación de residuos (masa y carne) como consecuencia de desequilibrios de temperatura y productos rechazados.
• Mejora de la eficiencia energética mediante el ajuste preciso del horno, optimizando el gasto energético y eliminando pérdidas de calor.

Proceso:

Entre 250°C y 290°C y entre 2 y 5 minutos.

Sistema Food Tracker de Datapaq destinado para el sector de alimentación en AQ instruments.

Sistema utilizado:

Multipaq21, 6 canales, IP67, ±0.2°C de precisión.
• Barrera térmica TB5009, protección térmica de hasta 1 hora a 250°C.
• Termopares de aguja MI, capaces de soportar temperaturas de hasta 400°C.

Related Posts

AQ instruments acude al III Fórum Técnico de Tratamiento Térmico 2017

AQ instruments acude al III Fórum Técnico de Tratamiento Térmico 2017 organizado por el

Datapaq presenta novedades en las barreras de Horno Tracker XL2

La firma especializada en registradores de temperatura Datapaq, presenta novedades en las barreras de

DATAPAQ EasyTrack 3 será presentado en el European Coatings Show 2017

SENCILLO                          

MonoPaq2: Un nuevo registrador de temperatura para optimizar el proceso de curado en hornos para envases metálicos

Presentamos un novedoso dispositivo de reducido tamaño para la monitorización de los procesos de curado

Promoción exclusiva para clientes DataPaq: Traiga su viejo equipo Tpaq y consiga un descuento del 25% en el nuevo DataPaq TP3

Datapaq lanza una oferta de descuento para clientes con un 25% de descuento sobre

Datapaq lanza la versión 8.0 del software Insight

Sistema exhaustivo de perfilado de temperatura, validación fácil del proceso.

Perfilado de temperatura en alimentación: Control de hornos de cocción en fabricación industrial de pizzas

¿Cómo puede un importante proveedor mundial de pizzas refrigeradas produciendo cerca de 2 millones

¿Qué beneficios tiene el perfilado de temperatura para la productividad y la calidad de los materiales?

Si en uno de nuestros artículos anteriores explicábamos en líneas generales lo que es

Qué es el Perfilado de Temperaturas en procesos industriales y para qué sirve

Este proceso tiene lugar a medida que los productos son transportados bien mediante una

Medidor del color, medir el color
Instrumentos y herramientas para el control de calidad en laboratorio y plantas de producción industriales

Te presentamos las diferentes opciones de instrumentos y herramientas para diferentes procesos de control

Aquateknica presenta sus últimas novedades en la Jornada de Tratamientos Técnicos de Bilbao 2015

El pasado miércoles 16 de Septiembre Aquateknica estuvo presente en la Jornada de Tratamientos

Presentamos el nuevo AutoPaq, la última herramienta DATAPAQ TP3 para la industria del automóvil

Veinte canales y gran memoria para múltiples ‘pasadas’: sistema fácil para obtener el perfil

Nuestro proveedor Datapaq® une sus fuerzas a Raytek® e Ircon® para crear Fluke® Process Instruments

La compañía Fluke Corp. ha decidido integrar sus líneas de productos bajo las firmas

Datapaq presenta el nuevo registrador de temperatura TP3, la última solución en medidores térmicos

Os presentamos un nuevo registrador de temperatura, el TP3, especial para automoción, metalmecánica y

Medir el color en cereales: Herramientas para el control cromático e índice de tostado en productos horneados

AQinstruments dispone de una amplia gama de productos con los que controlar y medir

Registro de temperatura, procesos de rotomoldeo.
La solución para el perfil de temperatura de rotomoldeo: Herramientas Datapaq

RotoPaq Lite ayuda a configurar y optimizar este proceso de rotomoldeo, que se

Datapaq, Control del perfil de temperatura
Registro de temperatura en entornos difíciles: Sistemas de control térmico en cadenas de producción industrial

Te explicamos cómo realizar un registro de temperatura en entornos extremos gracias a los