Sistema Food Tracker
Sistema Food Tracker de Datapaq.
Diseñado específicamente para todos los procesos de cocción, fritura y congelación.
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Descripción
Sistema Food Tracker de Datapaq.
La industria alimentaria está sujeta a algunos de los controles más estrictos respecto a la forma en que se producen, almacenan y venden sus productos. Los riesgos para la salud pública colocan a la industria de elaboración de alimentos bajo la atención del público. Los efectos de procesos de cocción y congelación incorrectos pueden ser desastrosos para su negocio, ¡y también para sus clientes!
Los sistemas Datapaq ofrecen los únicos medios fiables de medir la verdadera temperatura del producto y del ambiente en el proceso, un requisito esencial para las regulaciones HACCP y la validación del proceso.
¿Cómo funcionan los sistemas Datapaq?
Todos los sistemas Datapaq de obtención de perfiles de temperatura constan de un registrador de datos, una barrera térmica de protección, software Insight y termopares. El nuevo sistema Food Tracker también puede incluir varias mejoras al sistema como un sensor de humedad, una bandeja de alimentos y un accesorio para termopar, y telemetría para el monitoreo de temperatura en tiempo real.
El registrador, protegido por una barrera, se desplaza con el producto a través del horno o el congelador, tomando un registro completo de las temperaturas alcanzadas por el producto en todo el proceso.
1. Fácil de configurar. Restablezca el registrador de datos y colóquelo dentro de la barrera térmica. Luego conecte los termopares a su producto.
2. Envíelo a través del proceso. Envíe el registrador con su producto a través del horno para registrar el exacto historial de su temperatura.
3. Analice. Use el software Insight para convertir datos sin procesar en información importante sobre su proceso.
Sistemas con diferentes número de canales, con o sin humedad. Solicite un catálogo específico.
Perfilado Térmico en Procesamiento de Alimentos |
| No todos los procesos de alimentos son iguales. Cada proceso tiene sus propios retos en términos de espacio, duración y ambiente (vapor, inmersión en agua o aceite). Los riesgos a la salud pública colocan a la industria del procesamiento de alimentos fuertemente en la mira del público. Los efectos de tener errores en procesos de cocción o de congelación pueden ser desastrosos para su negocio, ¡así como para sus clientes!
El Sistema Food Tracker® de Datapaq®, que consta del software Insight™, registrador de datos, opciones de barreras térmicas protectoras y termopares, le ofrecen medios precisos y confiables para medir temperaturas del producto y de su ambiente – un requisito esencial para el análisis de datos de HACCP, otras regulaciones así como para la validación del proceso. La industria de alimentos está sujeta a controles muy estrictos y la disminución de solo uno o dos grados puede afectar de manera significativa la calidad del producto. El Sistema Food Tracker puede incluir aditamentos, tales como medidor de humedad, charola de alimentos y plantilla para posicionar termopares, así como el Sistema TM21 de Radio Telemetría para monitoreo de temperatura en tiempo real. También puede utilizar esta información para optimizar su proceso de temperatura. También puede utilizar esta información para optimizar su proceso de temperatura. Las aplicaciones de procesamiento de alimentos más frecuentes para los sistemas de perfilado de temperatura Datapaq incluyen:
Le proponemos diferentes tipos de soluciones dentro del marco de aplicaciones Datapaq. |
Procesamiento de Aves |
Los sistemas Datapaq se utilizan en el cocimiento, enfriado y congelación de productos de pollo y otras aves, incluyendo aves completas o porciones usadas en alimentos listos para ingerirse, en las siguientes aplicaciones:
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Procesamiento de Carnes |
Los sistemas de perfilado térmico de Datapaq pueden ser usados en el procesamiento de salami, mortadela, salchichas y jamón para cocimiento, ahumado y congelado de productos de carne listos para ingerirse.
Los Sistemas Food Tracker pueden perfilar de manera segura el procesamiento de carnes en cocimiento, en porciones completas o productos procesados como piezas para hamburguesas, hasta pasteurización de carnes en canal.
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Procesamiento de Pescados y Mariscos |
Con los Sistemas Datapaq usted puede monitorear la cocción, blanqueado, enfriado y congelado de pescado, mariscos y productos procesados, tales como productos del mar empanizados y capeados.
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Horneado |
Los sistemas de perfilado de temperatura se utilizan en el horneado comercial de los siguientes productos:
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Pasteurización y Esterilización |
Para mejorar la seguridad y calidad de productos alimenticios y alargar su vida en anaquel, puede usar los sistemas Datapaq para monitorear los siguientes procesos:
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Otros Procesos de Alimentos |
| Los sistemas de perfilados de temperatura pueden proveer datos cruciales de temperatura de pastas y arroz durante los ciclos de cocción y secado en hornos por lotes con bandas transportadoras, así como en el secado de pasta en bandas transportadoras continuas.
Nuestros sistemas pueden monitorear la pasteurización, secado y rostizado de nueces en hornos de caja estacionarios o rotatorios, así como en hornos continuos con bandas transportadoras. Con Datapaq, puede verificar las temperaturas durante el blanqueado, cocido a vapor, freído, rostizado, enfriado y congelado de vegetales y de productos alimenticios listos para consumir en diferentes procesos como:
Para discutir las necesidades de su aplicación, favor de contactar a su oficina local de ventas. |