aquateknica@aquateknica.com
96.330.20.03  96.330.20.13

Blog Post

Variaciones de color en alimentos: ¿Positivo o negativo para su imagen de marca?

Tal y como explicaba nuestro proveedor VeriVide en uno de sus anteriores posts, si bien es importante en ciertos tipos de alimentos, a veces encontrar variaciones de color en la comida no es un aspecto necesariamente negativo. Explicamos porqué.

Cuando hablamos de la producción industrial de alimentos, la mayoría de las empresas buscan garantizar una tonalidad universal para sus productos con el objetivo de evitar variaciones indeseadas en el color. Y el objetivo de esta práctica es sencillo: Una coherencia en el color del alimento en cuestión demuestra una misma consistencia en su calidad e imagen de marca.

 

DigiEye-FoodDrink-3rd-Image

 

Como demostración podríamos escoger como ejemplo un paquete de galletas, en el cual encontramos algunas con colores diferentes lo que nos hace preguntarnos si la calidad de todas ellas es la misma o en realidad hay algunas más tostadas, poco cocidas o incluso quemadas.

No obstante, estas similitudes no son siempre una máxima de calidad o buen hacer por parte del fabricante. De hecho, con la incipiente presencia de alimentos más naturales y lo más artesanales posibles como sinónimo de hábitos de vida saludable, nos estamos volviendo mucho más conscientes de la importancia de los alimentos que nos llevamos a la boca y los procesos a los que éstos se han visto sometidos.

Y es por esto que, a veces, si una empresa busca demostrar a los clientes que su comida es saludable, una forma de hacerlo es mostrando variaciones en el color y mostrando la irregularidad de sus colores como estandarte de lo natural. Y si alguna vez has abierto, por ejemplo, un paquete de cacahuetes con el distintivo de “100% natural” y “sin aditivos ni conservantes”, lo más probable es que aparezcan frutos secos de diferentes formas, colores y tamaños tal y como mostramos en la imagen de abajo.

 

Cacahuetes

 

Por esto, cuando planteamos la respuesta a la pregunta de si es una práctica positiva o negativa, en realidad depende del producto en cuestión.

Existen sistemas de medición del color sin contacto mediante imagen digital como el DigiEye, capaces de medir con una precisión máxima no sólo el color de los alimentos de cara a que los fabricantes conozcan con exactitud sus correctas condiciones de horneado/cocinado, sino también registra procesos de datos aligerando los controles de calidad, ayudando a la consistencia del producto y reduciendo el desecho de muestras inválidas.

Related Posts

¡Renueve Artec Studio a precios reducidos antes del 31 de diciembre!

Tras el anuncio de la última actualización del programa Artec Studio 14, la versión

Cysview, un sistema con iluminación azul para detectar el cáncer de vejiga

Cysview es un novedoso sistema que se basa en la utilización de una fuente

Aquateknica presenta sus equipos para medición y análisis del color en el XI Congreso Nacional del Color

Aquateknica asistió al congreso de la mano de Konica Minolta, cuyos colorímetros y espectrofotómetros

Dia Mundial contra el Tabaco: Un color para dejar de fumar

Un estudio identifica el «color más desagradable y feo del mundo» para pintar las

¿Cuál es el color más feo que existe? Presentamos el color oficialmente más desagradable del mundo

Cariñosamente se describe a este tono como el color “muerte” o “sucio”.

Las primeras imágenes de comida 3D: Los alimentos del futuro ya están en nuestra mesa

¿Te interesa la comida impresa en 3D? Te presentamos algunas de las primeras imágenes

Alimentos en 3D: La comida del futuro “se cocinará” con impresoras 3D

La alimentación a partir de comida en 3D es un campo mucho más desarrollado

¿Vestido azul y negro o blanco y dorado? La importancia de la medición precisa del color

Muchos siguen recordando el fenómeno del vestido azul y negro o blanco y dorado.

Servicio Técnico Oficial Konica Minolta España para instrumentos de laboratorio y control de calidad: Aquateknica y AQinstruments

La empresa Aquateknica distribuye de forma exclusiva y da servicio oficial a los instrumentos

Medidor del color, medir el color
Instrumentos y herramientas para el control de calidad en laboratorio y plantas de producción industriales

Te presentamos las diferentes opciones de instrumentos y herramientas para diferentes procesos de control

Artec 3D, líder en escáneres y edición 3D, celebra la reunión anual de socios en Dusseldorf

Aquateknica estuvo presente en la quinta edición de la reunión anual de socios que

Visitamos junto a Artec 3D el evento Euromold Dusseldorf 2015, referencia en nuevas tecnologías 3D

La feria Euromold es conocida por constituir uno de los eventos más reconocidos internacionalmente

La Jornada Técnica de Coloración de Plásticos en Aimplas cuenta con la experiencia de Aquateknica

El pasado jueves 24 de septiembre el equipo de Aquateknica se desplazó a las