Category Archives: Medición del color en alimentación
AQ instruments participa como expositor en la Feria Nutraceuticals Europe 2019
La pasada semana estuvimos exponiendo en el Stand D01 de la Feria Nutraceuticals Europe 2019 durante los días 27 y 28 de febrero, el salón internacional para la industria de ingredientes funcionales. Expusimos todos los instrumentos de medición, control y formulación de color de la firma Konica Minolta, como representantes exclusivos de ésta en España y Portugal.
Nutraceuticals Europe se consolida en su tercera edición como el referente del escaparate para mostrar la ciencia e innovación que hay tras los Read More...
¿Por qué es interesante medir el color del tomate?
El color es un parámetro de medición relevante en la producción del tomate, ya que éstos son cultivados y seleccionados por sus atributos más importantes relacionados a su crecimiento dentro de las cosechas, al procesamiento y posteriormente, su consumo.
Por tanto, según el color que obtenga cada tomate tras el proceso de crecimiento y post-procesado será catalogado como de una calidad y un sabor específico. En AQ instruments distribuimos de manera exclusiva en España y Portugal el colorímetro CR-410HS-T Read More...
¿Cómo elegir entre un medidor espectral y un medidor triestímulo?
Un medidor espectral es un equipo de medición electrónico que permite ver en una pantalla la frecuencia y el tamaño de una onda electromagnética. Se conoce como instrumento que permite ver la frecuencia y el tamaño de onda electromagnética. El equipo permite medir valores de potencia (en cm) o tensión de señal eléctrica configurándolo correctamente.
Por el contrario un medidor triestímulo es capaz de medir con precisión diferencias de color expresadas en L*a*b* y dE* o L*C*H* y dE*. Éstas Read More...
AQ instruments presente en la última edición de Hispack
La última edición celebrada en Fira Barcelona fue conjuntamente entre Hispack y Foodtech del 8 al 11 de mayo, y ha cerrado sus puertas con un aumento de visitantes del 5% respecto a la anterior edición. AQ instruments no podía faltar como expositor y así lo hizo.
Como no podía faltar, AQ instruments estuvo presente en la feria en el pabellón 3 con un stand en el que exponía algunos de los instrumentos de medición del color para su aplicación Read More...
Los colores de los alimentos y sus beneficios
Cuando hablamos de los colores de los alimentos y sus beneficios, pocos son los que hacen referencia a las particularidades de cada uno de ellos de acuerdo a los colores que presentan, y es que cada color de un alimento está compuesto generalmente por unos componentes químicos naturales que pueden implicar diferentes efectos positivos en nuestro organismo.
Antes de pasar a analizarlos más detenidamente, encontramos que los colores como el blanco, rojo, morado, amarillo y anaranjado suelen ser las variedades Read More...
Efecto de la dosis de riego sobre el comportamiento poscosecha de variedades tradicionales de tomate europeo de larga vida (Penjar, Da Serbo, Ramallet)
Helena Isern Viana, autora; Joan Casals Missió, tutor – Universidad Politécnica de Catalunya BacelonaTech, Fundació Miquel Agustí
Las variedades tradicionales de tipo larga vida (long shelf life) son muy utilizadas en la Cuenca Mediterránea (principalmente en Italia con el tomate Da Serbo, Cataluña con el de tomate de Colgar y Baleares con el tomate de Ramallet). Estas variedades presentan una mutación en el gen NAC.NOR (alcobaça, non ripening) que les confiere una poscosecha superior a los 6 meses.
El saber popular Read More...
La influencia que tienen los colores en tu dieta
Los principios de una vida sana pasan por la alimentación, y ¿sabías que aparte de variar los tipos de alimentos que consumimos, también debemos variar los colores de éstos? Para obtener una dieta variada de verdad, debemos de colorear todos los días nuestro plato de formas diferentes para no aburrirnos.
La idea de hacer una dieta equilibrada, no es comer todos los días pechuga asada con ensalada verde, hay que variar en los alimentos que ingerimos. Si combinamos colores distintos Read More...
La importancia del color en alimentos: Los colores influyen en el apetito
La importancia del color en alimentos: Los colores influyen en el apetito. La forma en la que percibimos un color u otro condiciona nuestra apreciación de, en este caso, los alimentos. Sin embargo, esta máxima es extensible a la mayoría de cosas.
Y es que no es lo mismo comernos la intensidad del rojo de un tomate, que los tonos oscuros de una berenjena. Con seguridad, este último nos resulta mucho más atractivo. Y es que los colores inciden en Read More...
Casos de éxito en AQinstruments
En los últimos meses, hemos llevado a cabo casos de éxito en AQinstruments donde se han realizado aplicaciones para medir el color, ésta ha sido concretamente en los distintos productos de la marca APISOL, dónde hemos recogido los datos necesarios para llevar a cabo con gran éxito esta operación. Ha sido un trabajo arduo, pero finalmente hemos conseguido nuestro objetivo.
Éste caso de éxito ha sido gracias al Colorímetro CR-400. En donde más problemas se obtuvieron fue en el dulce Read More...
No importa a dónde vayas en el mundo, las patatas fritas de las multinacionales de comida rápida siempre serán del mismo color
Uno de los secretos del éxito de las multinacionales de comida rápida tiene que ver con la importancia de la medición del color y el índice de tostado en las patatas fritas, para garantizar su consistencia y satisfacción del cliente en todos los restaurantes de la cadena.
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