Blog Post
Efecto de la dosis de riego sobre el comportamiento poscosecha de variedades tradicionales de tomate europeo de larga vida (Penjar, Da Serbo, Ramallet)
Helena Isern Viana, autora; Joan Casals Missió, tutor – Universidad Politécnica de Catalunya BacelonaTech, Fundació Miquel Agustí
Las variedades tradicionales de tipo larga vida (long shelf life) son muy utilizadas en la Cuenca Mediterránea (principalmente en Italia con el tomate Da Serbo, Cataluña con el de tomate de Colgar y Baleares con el tomate de Ramallet). Estas variedades presentan una mutación en el gen NAC.NOR (alcobaça, non ripening) que les confiere una poscosecha superior a los 6 meses.
El saber popular indica que la conservación y la calidad de estas variedades es mejorada en condiciones de estrés hídrico.
El objetivo de este trabajo es describir la evolución de la calidad de las diferentes variedades tradicionales LSL europeas y evaluar el efecto del estrés hídrico sobre el comportamiento poscosecha.
Se ha realizado un estudio con 27 variedades tradicionales y 2 variedades modernas, cultivadas en 2 regímenes hídricos (riego deficitario, riego normal).
De cada tratamiento se ha estudiado la pérdida de peso mensual. A los 0, 3 y 6 meses se ha estudiado la firmeza de los frutos mediante un Durofel Agrosta, el color mediante un colorímetro Konica Minolta CR-400 y se ha realizado análisis químico para cuantificar los parámetros sólidos solubles totales, pH, acidez valorable y materia seca. Los datos han estado analizados mediante los procedimientos de la ANOVA, PCA y correlaciones de Pearson mediante el programa estadístico SPSS.
Los resultados muestran que el riego deficitario provoca una mejora de la calidad de los frutos de las variedades estudiadas, incrementando en el momento de la cosecha el nivel de sólidos solubles, materia seca y acidez valorable. El efecto negativo del estrés hídrico es una reducción significativa de la firmeza del fruto.
La comparación entre variedades tradicionales (orígenes) señala que existen diferencias significativas para un gran número de variables, cada variedad presentando un perfil físico-químico diferente.
El análisis de la evolución de los parámetros durante la poscosecha revela que la mayor pérdida de peso y reducción de la firmeza se produce durante el primer mes de poscosecha.
Al mismo tiempo los frutos tienden a perder coloración roja (reducción del parámetro a*) e incrementan significativamente el color amarillo durante la poscosecha (parámetro b*).
Respecto a la composición del fruto, se observa una disminución de la acidez valorable y de la materia seca durante el periodo estudiado. El contenido en sólidos solubles totales tiende a aumentar (riego normal) o no cambiar (riego deficitario) durante los primeros 3 meses de poscosecha, para después disminuir en ambos tratamientos.
Finalmente, el análisis de componentes principales ha permitido identificar genotipos con valores muy elevados de sólidos solubles y materia seca, así como los parámetros con mayor capacidad para discriminar entre tiempos de poscosecha.
Fuente
Efecto de la dosis de riego sobre la evolución de la composición química durante 6 meses de poscosecha en variedades tradicionales de tomate europeo de larga vida (Penjar, Da Serbo, Ramallet)
Efecte de la dosi de reg sobre l’evolució de la composició química durant 6 mesos de postcollita en varietats tradicionals de tomàquet europees de llarga vida (Penjar, Da Serbo, Ramallet)
Treball de final de grau Universidad Politécnica de Catalunya BacelonaTech, Fundació Miquel Agustí
https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2117/109368/memoria.pdf
Enginyeria de Sistemes Biològics
Autora: Helena Isern Viana
Tutor: Joan Casals Missió
Imágenes
1 – Cuatro variedades de diferenes orígenes: Da Serbo (arriba a la izquierda), Manacor, variedad moderna (arriba a la derecha), Penjar (abajo a la izquierda) y Ramallet (abajo a la derecha)
2 – Representación de la composición del tomàquet (% sobre materia seca), Gorini, 1999 (ver trabajo original)
3 – Equipo utilizado para medir la firmeza, Durofel de Agrosta
4 – Colorímetro CR-410, Cabezal + Procesador De Datos, Konica Minolta, AQ Instruments
Related Posts
Verivide expondrá sus cabinas de evaluación visual y digital de color en ITMA, plataforma
La Serie CM-26dG de Konica Minolta consta de tres modelos avanzados de espectrofotómetros portátiles.
Muchos de nuestros clientes nos hacen la misma pregunta, por ello hoy vamos a
La pasada semana estuvimos exponiendo en el Stand D01 de la Feria Nutraceuticals Europe
El metamerismo es la coincidencia entre dos muestras de color bajo en unas condiciones
Tras 19 años con la serie CM-2600d, Konica Minolta Sensing Europe ha decidido dejar
Los escaparates de las tiendas cambian conforme pasan las estaciones del año y con
El color es un parámetro de medición relevante en la producción del tomate, ya
¿Sabes cuál va ser el color más popular del 2019? Pantone ya lo tiene
Un medidor espectral es un equipo de medición electrónico que permite ver en una pantalla
La 11ª edición de la feria líder de innovación industrial, MetalMadrid, ha cosechado un
Como no podía ser de otra manera, AQ instruments participa por segunda vez consecutiva
La última edición celebrada en Fira Barcelona fue conjuntamente entre Hispack y Foodtech del
La gestión digital del color es la garantía de calidad global con datos digitales
Cuando hablamos de los colores de los alimentos y sus beneficios, pocos son los
Konica Minolta, Inc. ha anunciado a través de una nota de prensa en un
Medir la clorofila de las plantas es importante para comprender su nivel nutricional. Pero
Los principios de una vida sana pasan por la alimentación, y ¿sabías que aparte
La importancia del color en alimentos: Los colores influyen en el apetito. La forma
La conferencia internacional y exposición para la industria Masterbatch que tuvo lugar en el
En los últimos meses, hemos llevado a cabo casos de éxito en AQinstruments donde
AQ Instruments presente en las Jornadas CEP Auto durante la feria Automobile Barcelona, donde
Clariant Pigments, Konica Minolta y matchmycolor unen sus fuerzas para hacer coincidir los colores
Konica Minolta presenta la Premier Mundial del Sistema de Medida de Apariencia Total (TAMS™)
Uno de los secretos del éxito de las multinacionales de comida rápida tiene que
Un espectrofotómetro dos-en-uno que mide simultáneamente el color y el brillo para mediciones de
Aquateknica asistió al congreso de la mano de Konica Minolta, cuyos colorímetros y espectrofotómetros
¿Alguna vez habéis sentido curiosidad por visualizar la maduración de una fruta como el
En el campo de la medición de fuentes de luz existen diferentes instrumentos que,
Cariñosamente se describe a este tono como el color “muerte” o “sucio”.
Dos muestras pueden dar la apariencia de tener un color idéntico bajo unas circunstancias
El mercado de los colorímetros ofrece un amplio abanico de posibilidades, que por sus
La medición objetiva del color es una tarea clave en muchas industrias, que tienen
Cuando hablamos del brillo, nos referimos a esta particularidad como el efecto visual que
Konica Minolta lanzaba hace poco el que es el espectrofotómetro de autoescaneo más rápido
Con la popularidad de la venta online las exigencias a la hora de mostrar
Cuando hablamos de alimentos pocos son los que lo hacen en referencia a las
En este artículo explicamos como hacer mediciones del color con un colorímetro en el
Konica Minolta lanza al mercado sus nuevos colorímetros CR-10 Plus, sustitutos de los modelos
Los fabricantes de componentes y productos finales necesitan llevar a cabo un exhaustivo control
Los materiales plásticos se han convertido en protagonistas de un sector que se mantiene
Konica Minolta lanza el nuevo CM-3700A-U, una versión optimizada del conocido CM-3700A capaz de
Los colorímetros Konica Minolta son los de referencia en procesos de investigación agraria como
La empresa Aquateknica distribuye de forma exclusiva y da servicio oficial a los instrumentos
Te presentamos las diferentes opciones de instrumentos y herramientas para diferentes procesos de control
Analizamos la importancia de la medición precisa del color y los instrumentos más utilizados
Este tipo de instrumentos para la medición del color son comúnmente utilizados en diferentes
Colorímetros y espectrofotómetros se presentan como alternativas de precisión para la medición y evaluación
¿Qué es el Índice de Reproducción de Color o CRI (Color Rendering Index) y
El pasado jueves 24 de septiembre el equipo de Aquateknica se desplazó a las
Konica Minolta ha presentado su úlitmo instrumento para la medición de luz y color:
La Jornada Técnica Coloración de Plásticos: materiales, procesos y tendencias en el mundo del
En Aquateknica te damos todas las facilidades para que actualices tu equipo Konica Minolta,
Los helados, además de caracterizarse por ser deliciosos, se nos presentan en una variedad
AQinstruments te explica cómo medir el color sin cables gracias a la nueva gama
AQinstruments dispone de una amplia gama de productos con los que controlar y medir
Te presentamos algunos consejos y una guía rápida para medir y controlar la luz
Te informamos de cómo medir el color en tejidos reflectantes gracias a los instrumentos
Aquí la segunda entrega de nuestro artículo sobre soluciones para la medida del color
Con nuestros medidores de color Konica Minolta podemos realizar mediciones de color en todo
Te explicamos algunos consejos para para la medida del color en la industria alimentaria.
n medición de color sucede como en el mundo de la informática, que poco
Comienza la temporada de recolección de naranjas y tenemos todos los instrumentos y sistemas
Ya sea en pinturas y tintas decorativas o industriales, en materias primas o en
En el mundo de la medición del color, luz y forma no se puede