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Category Archives: Medición del color en alimentación

Casos de éxito en AQinstruments

En los últimos meses, hemos llevado a cabo casos de éxito en AQinstruments donde se han realizado aplicaciones para medir el color, ésta ha sido concretamente en los distintos productos de la marca APISOL, dónde hemos recogido los datos necesarios para llevar a cabo con gran éxito esta operación. Ha sido un trabajo arduo, pero finalmente hemos conseguido nuestro objetivo. Éste caso de éxito ha sido gracias al Colorímetro CR-400. En donde más problemas se obtuvieron fue en el dulce Read More...

No importa a dónde vayas en el mundo, las patatas fritas de las multinacionales de comida rápida siempre serán del mismo color

Uno de los secretos del éxito de las multinacionales de comida rápida tiene que ver con la importancia de la medición del color y el índice de tostado en las patatas fritas, para garantizar su consistencia y satisfacción del cliente en todos los restaurantes de la cadena. Read More...

La maduración del tomate, vista desde el sistema DigiEye

¿Alguna vez habéis sentido curiosidad por visualizar la maduración de una fruta como el tomate? Read More...

Las ventajas naturales de los alimentos según su color. La importancia del color en la comida

Cuando hablamos de alimentos pocos son los que lo hacen en referencia a las particularidades de cada uno de ellos de acuerdo a los colores que presentan, y es que cada color de un alimento está compuesto generalmente por unos componentes químicos naturales que pueden implicar diferentes efectos positivos en nuestro organismo. Antes de pasar a analizarlos más detenidamente, encontramos que los colores como el blanco, rojo, morado, amarillo y anaranjado suelen ser las variedades cromáticas más presentes en los Read More...

Astringencia en los caquis: Investigación agraria y control de calidad en frutas con colorímetros Konica Minolta

Los colorímetros Konica Minolta son los de referencia en procesos de investigación agraria como los de la astringencia en frutas tipo caqui. Read More...

Consejos para medir el color de los helados: Colorimetría industrial con Konica Minolta

Los helados, además de caracterizarse por ser deliciosos, se nos presentan en una variedad de colores casi infinita.  Cada color va asociado a un sabor y, en función de esto, elegimos. Medición del color en helados. Para medir el color de los helados tenemos dos instrumentos: 1.  Colorímetro CR-400: Medidor del color CR-400 de Konica Minolta. Se trata de un colorímetro triestímulo que mide el color y sus diferencias.  Es un instrumento manejable, que mide el color directamente sobre la muestra, compara el color Read More...