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Soluciones para la medida del color en la industria alimentaria (II)

Continuamos con el fascinante tema del control del color en alimentación.  Sí, la relación entre el color y nuestra percepción de los alimentos es algo fundamental.  El color de un alimento influye en la decisión de compra de la persona consumidora.  Si hace unos días hablábamos de nuestros medidores de color para la industria alimentaria, ahora le toca el turno al espectrofotómetro CM-5  y al medidor de índice de tostado BC-10.  De Konica Minolta, claro.

El espectrofotómetro CM-5 es una referencia en flexibilidad de aplicación y facilidad de uso.

Konica Minolta, color en alimentación, medir color.

El CM-5 es el primero de una nueva generación de instrumentos de medición de laboratorio.

Es un espectrofotómetro de sobremesa tan simple y versátil, que te costará creerlo.  Es el primero de una nueva generación de instrumentos de medición del color en laboratorio.  Con él se consigue una mayor precisión y productividad en la medición del color, para casi cualquier tipo de muestra.  Desarrollado en base a las necesidades de la industria de alimentación, ingredientes y bebidas, este instrumento ha fijado nuevos estándares en términos de flexibilidad total en aplicación y diseño, con unos niveles sin precedentes de facilidad de manejo.

La apertura en la parte superior permite la medición de la reflexión de muestras sólidas directamente sobre el área de medición, mientras que las muestras líquidas, en polvo, grano o pasta pueden medirse sobre una cubeta tipo ‘placa petri’.  Esta característica permite cambios rápidos de muestra, algo importante cuando se tiene que utilizar un gran número de muestras de forma habitual.  El CM-5 también cuenta con una cámara de transmisión para cubetas de 2 a 60 mm. de trayectoria óptica y medir así líquidos en una amplia gama de niveles de transmisión.

Medir color, color en alimentación, Konica Minolta

La medición del color en muestras líquidas ya no es un problema.

El CM-5 cuenta con una guía de funcionamiento y con un puerto USB, que permite configurar y almacenar diferentes perfiles personalizados.  De esta forma se pueden controlar todas las funciones del instrumento y ver los resultados a través de la gran pantalla a color.  También puede conectarse con el programa de control de calidad, lo que garantiza un almacenamiento prolongado y la creación de informes y análisis.

En fin, un instrumento de referencia con un diseño impresionante:

Konica Minolta, medición de color, alimentación.

El medidor del índice de tostado BC-10, por otra parte, es la simplicidad para todos los productos de panadería.  Se trata de un colorímetro ergonómico que se ajusta perfectamente a la palma de la mano y mide, de forma sencilla, el contraste de horneado en todo tipo de productos de panadería (incluyendo pan, bollería, galletas y otros productos de alimentación).

Medidor del índice de tostado

Medidor del índice de tostado Konica Minolta.

Es muy fácil trabajar con él, el compacto BC-10 muestra en su pantalla los valores para la unidad de contraste de horneado (BCU) o los valores clásicos de color L*a*b*, ayundando así en el control del proceso de horneado en producción.  En este vídeo puedes ver cómo trabaja (no hace falta entender inglés, las imágenes hablan por sí solas).

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=-njR85o8mhk&w=560&h=315]

Si quieres más información sobre estos instrumentos de medición de color en alimentación, contacta aquí.

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